Ne trajtojmë mënyrën më të mirë për të pjekur karkaleca delikatë, si dhe pulë të destinuar për t'u servirur të ftohtë për një piknik. Pjekja në skarë u jep ushqimeve një dimension tymi që është pothuajse e pamundur të përsëritet brenda. Prandaj nuk është çudi që sapo moti ngrohet, mezi presim t'i vendosim ushqimet tona të preferuara si biftekët dhe hamburgerët në skarë. Por ushqimet delikate, të tilla si karkalecat, janë më të vështira për t'u gatuar mbi nxehtësinë intensive dhe të thatë të skarës. Ne donim të gjenim mënyrën më të mirë për të pjekur karkalecat në skarë në mënyrë që të jenë të butë, të lagësht dhe të shijshëm, jo ​​të thatë dhe si gomë. Dhe donim ta bënim këtë pa i pjekur karkalecat në guaska. Është e vërtetë që guaskat veprojnë si një barrierë mbrojtëse, por qërimi i guaskave në tavolinë është i vështirë dhe i rrëmujshëm, për të mos përmendur se me guaskat e hedhura, humbet edhe aroma e erëzave. Moti i ngrohtë nuk ka të bëjë gjithmonë me gatimin jashtë - ka të bëjë edhe me ngrënien jashtë. Pula e ftohtë e pjekur në skarë është një klasik, pavarësisht nëse po planifikoni një piknik apo po paketoni për një udhëtim me makinë. Por, pasi ftohet, mishi mund të bëhet shumë i thatë dhe lëkura, pasi të jetë e hollë dhe krokante, mund të bëhet e fortë dhe e butë. Ne donim t'i zgjidhnim këto probleme dhe të krijonim pulë të butë me shije pikante dhe, për më tepër, donim ta bënim më të lehtë për t’u ngrënë, në mënyrë që të mos na duhej të përdornim thikë dhe pirun ose të mbështeteshim në një tufë peceta për të fshirë duart nga salca ngjitëse e barbecue-s. Receta: Shishe karkalecash të pjekura në qymyr druri Shishe karkalecash të pjekura në gaz Salcë pikante me limon dhe hudhër për shishe karkalecash Salcë domatesh të freskëta me djathë feta dhe ullinj për shishe karkalecash të pjekura në skarë Salcë charmoula për shishe karkalecash Pulë pikniku e lyer me erëza Shishe karkalecash të pjekura në skarë Laboratori i degustacionit: Hamburgerë vegjetarianë në supermarket Limonatë—Pajisje të përditësuara Qendra: Shishe Tavolina shkencore: Kriposja: Më mirë se sa vënia në kripë?