Ne donim një pjatë komplekse me shije të balancuara me kujdes - pa një listë të gjatë përbërësish të vështirë për t'u gjetur dhe orë të tëra në kuzhinë. Patatet e skuqura në stilin tajlandez janë një alternativë freskuese ndaj patateve të skuqura kineze. Pikante, të ëmbla, të tharta dhe të kripura, shijet janë të balancuara mirë dhe komplekse. Por kush i ka përbërësit që kërkohen shpesh, siç janë pasta e karkalecave, tuli i tamarindit, galangali dhe sheqeri i palmës? Dhe ndërsa gatimi më i njohur kinez i skuqur përgatitet mjaft shpejt, një gatim tajlandez i skuqur mund të zgjasë me orë të tëra. Si pikënisje, ne shikuam një nga gatimet e preferuara të restorantit - viçi me spec djegës tajlandez - dhe vendosëm ta përmirësonim këtë gatim pa kompromentuar kombinimin e tij interesant të shijeve. Potstickers janë një tjetër gatim i preferuar aziatik që donim ta shijonim në shtëpi. Në formën e tyre më të mirë, potstickers janë petulla të lehta të mbushura me një përzierje të mirë-erëzuar mishi derri dhe lakre. Të zhytura në një salcë soje, ato përbëjnë një fillim të shkëlqyer për një vakt. Fatkeqësisht, kemi ngrënë më shumë se ç'na duhet me potstickers vërtet të tmerrshëm - topa plumbi mishi të butë në një mbështjellës brumi. Na duhej vetëm një kafshatë që të linim shkopinjtë. Ne donim të zbulonim sekretin për të bërë potstickers të shkëlqyer - mbushjen e duhur, mbështjellësin e duhur dhe një metodë montimi që nuk ishte shumë e komplikuar dhe nuk zgjaste gjithë ditën. Mbi të gjitha, donim që këto stikera me mish të grirë të ishin aq të mira, saqë do të preferonim t’i bënim vetë sesa të telefononim për ushqimin tonë të preferuar me vete. Receta: Mish viçi i skuqur në stilin tajlandez me speca djegës dhe qepë të njoma. Salcë për zhytje qepësh të grirë. Qendra e pajisjeve: Tiganë që nuk ngjitin, Përditësim.