Ushqimi i Kalifornisë, me përkushtimin e tij ndaj përbërësve të freskët, lokalë dhe sezonale, filloi një revolucion në gjithë Amerikën. Bobby Flay adhuron të sjellë gatimin e lehtë dhe të freskët të shtatëdhjetë e njëtë shtetit tonë në grill, dhe nis ditën e Kalifornisë me një sallatë të shijshme me suxhuk qengji i pjekur në grill, e mbuluar me djathë dhie, ullira të zeza dhe vinaigrette me pistash. Më pas, ai e ngrit patatinë e thjeshtë me Mustard Aioli të tymosur dhe të thartë, Patate të pjekura në grill me barishte të rafinuara. Shefi Flay beson se nuk mund të flitet për kuzhinën kaliforniane pa përmendur babën e saj shpirtërore Wolfgang Puck, ndaj Bobby i renditon nderin duke pjekur në grill një Pizza me salmon të tymosur, frymëzuar nga Puck. Ne përfundojmë udhëtimin tonë me Rose Punch-in e tij të freskët, një pije që kombinon si pemët frutore ashtu edhe vreshtat e Shtetit të Artë. Perëndim, në rrugë! Recetat në këtë episod: Pizza me salmon të tymosur (a la Wolfgang); California Rose Punch; Patate të pjekura në grill me Mustard Aioli dhe barishte të rafinuara; Suxhuk qengji i pjekur në grill me djathë dhie, domate trashëgimore, ullira dhe barishte.