Padma i ngjall vërtet entuziazëm shefave të kuzhinës kur u jep atyre detyrën të bëjnë një pjatë Quickfire pa miell për të gjitha qëllimet. Në vend të kësaj, shefat e kuzhinës duhet të punojnë me miellra alternativë nga misri blu dhe hikërrori deri te kokosi dhe lajthia. Shefi i kuzhinës, fitues i çmimit James Beard, Chris Bianco, shërben si gjyqtar i ftuar për Quickfire Challenge. Pastaj, shefat e kuzhinës çohen me nxitim në Sallën e famshme të Koncerteve Walt Disney për të takuar dirigjentin legjendar Gustavo Dudamel, i cili është gati të festojë 100-vjetorin e Filarmonisë së Los Anxhelosit. Maestro i frymëzon shefat e kuzhinës të trajtojnë profilet e tyre të shijeve si instrumente muzikorë, secili duke ofruar një kundërpeshë ndaj tjetrit. Për Eliminimin e Sfidës, shefat e kuzhinës i shërbejnë Dudamel dhe anëtarëve të Filarmonisë së Los Anxhelosit në restorantin fitues të çmimeve Otium, së bashku me Padmën, Tomin, Gail dhe gjyqtarin e ftuar, finalistin e Bocuse d'Or, Timothy Hollingsworth.