Heston ishte i vendosur të përmblidhte gjithçka që i pëlqente nga bregdeti në byrekun e tij perfekt me peshk. Ai filloi në Skoci, ku hipi në një anije kërkimore të Universitetit të Glasgout për të zbuluar se si një nga kapjet më të mëdha të ushqimeve të detit në Mbretërinë e Bashkuar, langoustines, mund të preket nga stresi. Pastaj ishte koha të merrej me peshqit e tjerë - salmonin dhe merlucin, të dy të cilët i thau në një përzierje algash dhe kripe përpara se të shkonte në dyqanin DIY për të blerë një kafaz ketri (i cili i duhej për të tymosur merlucin e tij!). Pastaj ishte koha të shfrytëzonte dashurinë e Heston për bregdetin. Heston krijoi 'rërë dhe ujë deti' që e ktheu majën e këtij byreku me peshk në një plazh të ngrënshëm. Më në fund, në Universitetin e Oksfordit, zbuluam pse ajo që dëgjojmë ka një ndikim kaq të madh në atë që shijojmë: testojeni vetë teorinë duke dëgjuar zhurmën e detit ndërsa hani byrek me peshk. Gjithashtu, mësoni më shumë rreth perceptimit shqisor.