Kërkimi i Heston për të rikrijuar disa nga pjatat më të dashura të Britanisë e çoi atë në Pekin, shtëpinë e rosës së Pekinit për të vizituar dy nga restorantet e saj më të famshme me rosë - Quanjude tradicionale dhe Dadong të përparuar. Kur u kthye në shtëpi, Heston vendosi ta paraqiste rosën e tij të Pekinit në tre pjata me tetë pjata të veçanta. Ai vizitoi një prodhues rosash në Irlandë, i cili furnizon 98 përqind të të gjitha rosave në restorantet kineze në Britani dhe zbuloi pse karakteristikat e racës së tyre i bëjnë ato ideale për gatimin e rosave të Pekinit. Më pas, Heston u përball me problemin kompleks të arritjes së lëkurës perfekte krokante të rosës pa tharë mishin në laboratorin e tij në Bray.