Heston u mor me një ikonë amerikane që ka pushtuar botën, hamburgerin. Ai e filloi kërkimin e tij në Louis' Lunch në New Haven, Connecticut, ku shërbehen hamburgerë që nga viti 1898. Në New York City, Heston bën diçka që nuk e ka bërë për më shumë se një dekadë - ha një Big Mac - përpara se të ulet për të biseduar me shefin e kuzhinës më të mirë amerikane, Thomas Keller, në kafenenë e tij, Bouchon Bakery. Atje ai shijoi një hamburger frymëzues të bërë nga viçi wagyu i mbështjellë në një brioche me gjalpë. Kur u kthye në shtëpi, ai u mësua me përzierjen e tre copave të viçit dhe shpiku një metodë unike për bluarjen që me të vërtetë do ta bëjë hamburgerin tuaj të shkrihet në gojë.