Në Sardenjë, Riku vëzhgoi peshkatarët vendas teksa kapnin qefull duke përdorur metoda që datojnë që nga kohërat e lashta romake. Pastaj ai hipi në një traget për në Siçili dhe në Palermo gjeti një nga gatimet më të mira me makarona që kishte provuar ndonjëherë. Riku na ofroi makarona të thjeshta vegjetariane me domate, kapar dhe nenexhik duke përdorur kapar nga ishulli i Pantelleria-s, dhe makarona alla normale me patëllxhanë, domate, spec djegës dhe djathë rikota salata nga Catania në bregdetin lindor të Siçilisë.