Kuzhina në rajonin verior të Lombardisë është ndikuar kryesisht nga malet. Gruri i famshëm i Italisë nuk rritet në male, kështu që Shefi Michael Bonacini përdor hikërrorin për të bërë qofte hikërrori krokante dhe të skuqura, të mbushura me djathë të butë. Më pas, Michael përgatit me dorë një makarona delikate që përgatitet zakonisht në Lombardi dhe e mbush me një mbushje të pasur dhe të shijshme me kungull, arrëmyshk dhe djathë parmixhano. Për mbushjen e dytë, një këmbë viçi të zier ngadalë, e servirur me një gremolata me agrume dhe barishte - e shijshme. Për të përfunduar, Michael përgatit një ëmbëlsirë të veçantë lombardiane për Krishtlindje - nuga italiane. Një karamele e përtypshme e bërë me të verdhë veze të fortë, mjaltë ose sheqer dhe arra të pjekura, nuga është përfundimi perfekt i një vakti të shijshëm italian.