Puglia njihet si "shporta e bukës" e Italisë sepse është vendi ku rritet pjesa më e madhe e grurit të Italisë; kjo do të thotë gjithashtu se rajoni kultivon makarona, bukë dhe brumë pice të shijshëm. Shefi Michael Bonacini fillon me një Panzerotti me Djathë Angjinare, kremoze dhe ngjyrë kafe të artë. I pasur, i ngrohtë dhe plot shije, ky panzerotti do t'ju bëjë të shtoni ekstra në pjatën tuaj. Për primo-n e tij, Michael përgatit një pjatë klasike me makarona puliane - Orecchiette me Rapini. Michael përdor gishtin e madh për të formuar makaronat e bëra në shtëpi në vesh të vegjël, pastaj gatuan një salcë të ëmbël me hudhër dhe spec djegës që luan me mprehtësinë e rapinit. Më pas, secondo e thjeshtë e Michael përmban brinjë derri lëngëse me aroma të freskëta nenexhiku dhe limoni. Së fundmi, ëmbëlsira delikate dhe krokante të Krishtlindjeve - Rrota të skuqura pastiçerie. I mbuluar me një shurup delikat fiku, ky dolce i thjeshtë është krokante, i ëmbël dhe gjithmonë i shijshëm.