Kuzhina franceze është në zemër të repertorit të Raymond Blanc dhe klasikët e tij francezë kanë qenë në menunë e Le Manoir që nga fillimi. Nga kuzhina e tij në Oxfordshire, ai ndan gatimet e tij të preferuara klasike franceze me një prekje, nga salca e tij me biftek dhe verë të kuqe Maman Blanc deri te një sallatë tradicionale me domate dhe mocarela direkt nga kopshtet e tij. Jean-Christophe Novelli e surprizon Raymondin me një vizitë dhe i gatuan një Mouclade Des Boucholeurs të shijshëm.