Shefi Theo Randall, i cili specializohet në kuzhinën italiane dhe ishte shef kuzhine në River Café me famë botërore për gati 20 vjet, po gatuan katër pjatat e tij më të mira dhe ndan pse ato janë kaq të rëndësishme. Byreku i tij me mollë që e bëri të fitonte një konkurs pjekjeje si fëmijë, Pëllumbi i vogël me bukë të skuqur që e zhvilloi ndërsa punonte në Amerikë, dhe Rotolo di Spinachi i tij mahnitës.