Quand des tacos, pourtant si appréciés, se désagrègent, l'avenir d'un cuisinier amateur est en jeu. La deuxième épreuve s'annonce épicée lorsque le réfrigérateur du Chef Michele Forgione est ouvert et révèle… de la 'Nduja. Lors de l'épreuve finale, le Chef Susur Lee met au défi les deux derniers cuisiniers amateurs de préparer une protéine de deux manières différentes. Un échec cuisant menace de ruiner les succès précédents de l'un d'eux. 268.