D'Albanie, Rick rejoint le nord de la Grèce, en Épire, berceau littéraire du pays, dont les lacs poissonneux sont au cœur de sa gastronomie. Sur les traces de l'écrivain romantique et allié de la guerre d'indépendance, Lord Byron, Rick visite la demeure du pacha cruel que même les sultans ottomans durent exécuter, le monastère inaccessible qui inspira son poème préféré et le lieu de la mort de Byron, le port de Mesalonghi, ainsi nommé par un Vénitien. Partout, la cuisine est simple et composée de quelques ingrédients locaux et d'épices.