Gordon Ramsay se rend en Islande, terre de feu et de glace, durant l'été islandais pour apprendre des techniques culinaires secrètes tirant parti du paysage volcanique. Il pêche le saumon sauvage dans une rivière glaciaire et cuit du pain dans un sol chauffé par géothermie avant de mettre le cap au nord vers les fjords de l'Ouest, région peu peuplée. Après avoir dégusté du requin fermenté et plongé à la recherche de coquilles Saint-Jacques dans les fjords glacés, il rejoint Ragnar Eiríksson, le premier chef islandais étoilé au Michelin, pour un festin sous une pluie battante.