Dans sa quête pour percer les secrets culinaires de la région, Gordon doit descendre en rappel une cascade périlleuse, pagayer en kayak sur des rapides tumultueux et s'enfoncer au cœur de la forêt, à la recherche des ingrédients les plus savoureux de cette magnifique chaîne de montagnes. Son rival culinaire, lors de cette compétition, est le chef William Dissen, reconnu comme l'un des chefs les plus engagés dans le développement durable aux États-Unis, qui connaît ces montagnes, rivières et forêts comme sa poche.