Nadiya et Allegra ont déjà sélectionné leurs cinq premiers quarts de finalistes et il ne reste que cinq places. Les quatre pâtissiers qui tenteront d'impressionner sous la tente sont Jenna, Ali, Dylan et Robin, chargés de suivre la recette d'un biscuit volcan au chocolat et au gingembre. Le secret ? Utiliser du bicarbonate de soude pour créer un cœur alvéolé explosif. Ils s'attaqueront ensuite à une épreuve d'illusion culinaire, en créant des pâtisseries sucrées ressemblant à des plats salés. Qui réussira l'exploit de se qualifier pour les quarts de finale ?