Les trois finalistes s'affrontent pendant deux jours d'épreuves pâtissières avant que l'un d'entre eux ne soit couronné Champion Junior du Meilleur Pâtissier 2016. Aujourd'hui, pour leur toute première épreuve signature, ils doivent réaliser deux canapés différents à base de pâte feuilletée rapide. Si les créations elles-mêmes ne sont pas une surprise, les invités pour lesquels elles sont préparées le sont. Sam et Mark accueillent les vlogueurs Marcus Butler et Oli White sous la tente pour aider les juges à déguster les pâtisseries, au grand plaisir des finalistes, grands fans de Marcus et Oli. Après toute cette effervescence, les juges font monter la pression en confiant aux pâtissiers leur dernière et plus difficile épreuve technique : une recette surprise de tartes meringuées au chocolat et aux fruits de la passion.