Lors de la première demi-finale, deux équipes de pâtissiers professionnels s'affrontent pour une place en grande finale. Pour leur première épreuve, les équipes doivent réaliser en trois heures seulement six entremets couronnes identiques et à plusieurs couches. Pour leur deuxième épreuve, elles doivent démontrer leur maîtrise de l'une des techniques les plus prisées en pâtisserie : le travail du sucre.