Élégants et charmants, les poissons rouges ont conquis le cœur des Japonais depuis des siècles. L'un des principaux centres de production est la ville historique de Yamatokoriyama, dans la préfecture de Nara. Bien que cette région du Japon ne reçoive pas de fortes précipitations, elle bénéficie d'abondantes ressources en eau souterraine. De nombreuses rivières traversent la ville et des réservoirs ont été aménagés pour exploiter leurs eaux. Au fil des siècles, le terrain a été transformé pour devenir idéal à l'élevage de poissons rouges, qui a connu un essor considérable. Dans cet épisode de « Voyages au Japon », la photographe américaine Seri Nieves se rend à Yamatokoriyama pour explorer le lien profond qui unit l'eau et les poissons rouges dans cette ancienne ville fortifiée.