Comment une usine de l'Essex produit 400 000 barres de céréales par jour : noix, canneberges, raisins secs, riz soufflé… un mélange savamment dosé de miel et de glucose assure une texture idéale. La récolte des noix de macadamia en Afrique du Sud et leur décorticage sous une pression extraordinaire. La distinction scientifique entre noix, légumineuses et drupes. L'histoire des barres de céréales britanniques, notamment la barre Kendal Mint Cake, popularisée par les célèbres explorateurs Ernest Shackleton et Sir Edmund Hillary.