L'animateur Jesse Palmer organise un échange de biscuits de Noël. Les pâtissiers doivent créer des biscuits de saison aux saveurs prononcées, mais les biscuits décorés et les pains d'épice sont interdits ! Les juges Carla Hall, Duff Goldman et Nancy Fuller désignent le vainqueur de l'épreuve préliminaire lors d'une dégustation à l'aveugle, et les pâtissiers votent également pour leur biscuit préféré ! Ensuite, ils doivent relever le défi en réalisant des gâteaux de Noël composés de deux types de biscuits différents, d'au moins quatre couches et d'une touche originale pour accompagner le tout.