Matt Tebbutt se rend en Suède pour découvrir comment une entreprise agroalimentaire utilise de la fumée liquide pour aromatiser les saucisses, une méthode plus économique et plus rapide qui permet un meilleur contrôle des saveurs. L'Agence des normes alimentaires exige que la crème glacée contienne des protéines de lait et une matière grasse, la plus courante étant végétale. Martin Dickie et James Watt se rendent à la plage de Brighton avec un vélo ancien orné de banderoles proclamant « Glace à l'huile végétale ». Quelle sera la réaction du public face à ce produit ?