Stephen voyage à travers le Belize, la seule ancienne colonie britannique d'Amérique centrale, nourrit au biberon des lamantins blessés, écoute la musique du peuple Garifuna et rencontre un ancien toxicomane repenti vivant à 65 kilomètres du continent, sur les plaines de Turneffe. À son arrivée au Guatemala, il apprend le tissage avec les Mayas et fait équipe avec une ancienne Miss Guatemala sur les rives du lac Atitlán, avant une patrouille nocturne avec un chirurgien cardiaque bénévole.