April se rend en Cornouailles, à quatre heures de Londres, pour rendre visite à l'agriculteur et chef Tom Adams et cuisiner avec lui dans sa ferme. Tom élève d'adorables cochons mangalitsa, réputés pour leur fourrure et leur saveur. April et Tom découpent et cuisinent le cochon entier, morceau par morceau : filet, épaule, poitrine et tête.