Cette région du nord borde la mer Ligure et abrite les célèbres Cinque Terre. Gino y découvre le secret du gelato italien, bien plus qu'une simple glace : un véritable art de vivre ! La Ligurie est célèbre pour ses fruits de mer et son pesto, mais Gino s'intéresse à l'ingrédient essentiel de toute la cuisine italienne : l'huile d'olive. Il se rend donc dans une oliveraie perchée sur les hauteurs et découvre par lui-même comment l'humble olive est transformée en ce précieux nectar, avant de concocter un plat inspiré par la région.