Le chef Gino D'Acampo entreprend un nouveau voyage à travers son pays natal, cette fois-ci dans le nord de l'Italie. Dans ce premier épisode, il explore la gastronomie florentine, en commençant par la bistecca alla Fiorentina – une épaisse et juteuse côte de bœuf – avant de préparer un T-bone tranché accompagné d'une salade de courgettes colorées et de fromage de chèvre. Il se rend ensuite à Prato, où il déguste la spécialité d'un pâtissier : des brioches fourrées d'une crème onctueuse et aromatique. Il imagine ensuite son propre dessert : une pomme pochée au vin rouge et sa crème de biscuits amaretti.