À Tucson, Pati apprend les rudiments de la fabrication artisanale du pain auprès de Don Guerra, de la boulangerie Barrio, l'un des meilleurs boulangers des États-Unis. Cette expérience la pousse à traverser la frontière pour se rendre au Sonora, au Mexique, afin de découvrir l'origine du blé sonoran que Don utilise pour ses pains. De retour dans sa cuisine, Pati met en pratique ses connaissances et crée un menu de délicieuses recettes à base de farine de blé.