Les quarante jours de festivités du Carnaval de Cologne donnent le ton à la visite de Bourdain dans cette ville qui regorge de spécialités culinaires (kölsch, mett, boudin noir avec himmel und erde, escalope viennoise) et qui conserve une atmosphère paisible et un fort esprit de tolérance, malgré les récentes agressions du Nouvel An liées à l'arrivée de réfugiés, un sujet que l'animateur aborde avec les habitants.