Dans ce dernier épisode, Dallas examine ce qu'il faut pour assurer la survie de sept milliards d'êtres humains en leur fournissant nourriture, énergie et eau. 40 % de la surface de la Terre est désormais consacrée à la production alimentaire. Pour apprécier comment nous avons transformé d'immenses étendues de terre pour produire de la nourriture, Dallas survole en parapente la côte sud de l'Espagne, où un paysage autrefois aride abrite aujourd'hui le plus grand ensemble de serres au monde. Il accompagne également des cow-boys dans le plus grand ranch d'élevage bovin du Brésil, participant à la conduite de plus de 125 000 têtes de bétail. Il visite le lac Mead, le plus grand lac artificiel des États-Unis, pour constater comment il a contribué à transformer le désert aride en la ville scintillante de Las Vegas. Il rejoint également l'équipe qui construit une rivière artificielle de 1 200 kilomètres pour transporter l'eau du sud au nord de la Chine.