Le coq au vin est un classique indémodable, mais sa préparation peut intimider les cuisiniers amateurs. Nous avons donc cherché à simplifier ce plat, tout en préservant sa saveur exquise. Nous avons également simplifié la préparation du pot de crème sans compromettre la richesse des arômes ni la texture aérienne de ce dessert gourmand. Recette : Coq au vin moderne ; Pots de crème au chocolat. Matériel : Cocottes en fonte. Technique : Cuisiner avec de l’alcool.