Nous vous proposons la meilleure façon de griller des crevettes délicates ainsi que du poulet destiné à être servi froid lors d'un pique-nique. La cuisson au barbecue confère aux aliments une saveur fumée quasiment impossible à reproduire à l'intérieur. Il n'est donc pas étonnant qu'avec l'arrivée des beaux jours, nous ayons hâte de faire griller nos plats préférés, comme les steaks et les hamburgers. Mais les aliments délicats, tels que les crevettes, sont plus difficiles à cuire sur le barbecue, à cause de la chaleur intense et sèche. Nous voulions trouver la meilleure façon de griller les crevettes pour qu'elles soient tendres, moelleuses et savoureuses, et non sèches et caoutchouteuses. Et nous voulions le faire sans les griller avec leur carapace. Certes, la carapace protège les crevettes, mais les décortiquer à table est fastidieux et salissant, sans compter que les épices savoureuses sont perdues. Avec le retour des beaux jours, on peut aussi bien cuisiner dehors que manger en plein air. Le poulet grillé froid est un classique, que ce soit pour un pique-nique ou un road trip. Mais une fois refroidie, la viande peut devenir très sèche et la peau, autrefois fine et croustillante, peut devenir dure et molle. Nous voulions résoudre ces problèmes et obtenir un poulet moelleux et épicé, et surtout, plus facile à manger, pour ne plus avoir à utiliser de couteau et de fourchette ni à compter sur une pile de serviettes pour s'essuyer les mains de sauce barbecue collante. Recettes : Brochettes de crevettes grillées au charbon de bois Brochettes de crevettes grillées au gaz Sauce citron-ail épicée pour brochettes de crevettes Sauce tomate fraîche à la feta et aux olives pour brochettes de crevettes grillées Sauce charmoula pour brochettes de crevettes Poulet de pique-nique aux épices Brochettes de crevettes grillées Atelier dégustation : Burgers végétariens du supermarché Limonade – Mise à jour Centre d’équipement : Brochettes Bureau scientifique : Le salage : Mieux que la saumure ?