La cuisinière d'essai Erica Turner prépare l'hôte Bridget Lancaster Chicken Yassa (poulet braisé sénégalais avec oignon caramélisé et citron). L'expert en dégustation Jack Bishop défie Bridget et invite Julia Collin Davison à une dégustation de bouillons de poulet. Et la cuisinière test Becky Hays prépare du Arroz con Pollo péruvien pour Julia.