Doc Willoughby, un homme de la rue, découvre la cuisine cubaine au restaurant La Carreta à Miami, en Floride. Ensuite, Dan Souza nous montre comment préparer un bœuf effiloché braisé à la cubaine à la maison. Ensuite, la testeuse culinaire Becky Hays dévoile les secrets de la préparation des bananes plantains frites. Puis, l'expert en tests Adam Ried passe en revue les couteaux à pamplemousse dans la rubrique « Équipement ». Enfin, la testeuse culinaire Julia Collin Davison montre comment préparer la salade parfaite de mangue, d'orange et de jicama.