Nous vous expliquons comment choisir les crevettes les plus fraîches du marché pour préparer des crevettes à la grecque et des sautés de crevettes, en tenant compte des qualités culinaires uniques de ce crustacé. Recette : Crevettes sautées aux pois mange-tout et poivron rouge, sauce aigre-douce ; Crevettes à la grecque aux tomates et feta. Test de dégustation : Fromage feta. Science : Muscle du poisson vs. muscle et viande.