Alton Brown se retrouve à participer à un jeu télévisé plutôt insolite. Le lieu : une casse. L'adversaire : Chef Midwest. L'ingrédient : de la poitrine de porc. Recettes : Vinaigrette au bacon et radicchio grillé, Bacon mariné au miel et à la moutarde façon Scrap Iron Chef, Marinade au poivre noir, Saumure au poivron rouge, Saumure au soja et au miel