Bobby Flay nous emmène bien au-delà du burrito avec sa tournée culinaire de la cuisine diversifiée et délicieuse du Mexique. Il commence avec un street food aux agrumes de la côte ouest du pays : le poulet grillé au charbon de bois style Sinaloa. Il le sert avec une relish fumée et rafraîchissante aux oignons verts grillés, au quinoa et au maïs. Ensuite, nous nous dirigeons vers le cœur de la cuisine mexicaine avec le burger Oaxaca du chef Flay garni de fromage Manchego, d'avocat et d'oignons rouges marinés épicés. La mangue grillée, agrémentée de manière traditionnelle avec du citron vert, du sel et de la poudre d'ancho chili caliente, taquine et enchante ; et une Aqua Fresca Framboise Pêche éteint le feu. Que rico ! Recettes de cet épisode Burger d'Oaxaca avec manchego, avocat et oignons Habanero marinés Framboise Pêche Aqua Fresca Mangue grillée avec citron vert, sel et poudre d'ancho Poulet grillé au charbon de bois façon Sinaloa avec maïs grillé, haricots noirs et relish de quinoa