La cuisine californienne, avec son attachement aux ingrédients frais, locaux et de saison, a déclenché une révolution dans toute l’Amérique. Bobby Flay adore apporter la cuisine fraîche et légère de notre 31e État sur le grill et lance la journée californienne avec une savoureuse salade de saucisses d'agneau grillées garnie de fromage de chèvre, d'olives noires et de vinaigrette à la pistache. Ensuite, il élève l'humble patate avec ses pommes de terre grillées à l'aïoli à la moutarde et aux fines herbes, fumées et acidulées. Le chef Flay pense qu'on ne peut pas parler de la cuisine californienne sans mentionner son père spirituel Wolfgang Puck, alors Bobby lui rend hommage en grillant une pizza au saumon fumé inspirée de Puck. Nous terminons notre voyage avec son rafraîchissant Rose Punch, une boisson qui allie à la fois les vergers fruitiers et les vignobles du Golden State. Vers l'ouest ho! Recettes de cet épisode Pizza au saumon fumé (à la Wolfgang) California Rose Punch Aioli à la moutarde Pommes de terre grillées aux fines herbes Saucisse d'agneau grillée au fromage de chèvre, tomates anciennes, olives et herbes