29 chefs se réunissent à l'Alamo de San Antonio, au Texas, pour concourir pour les 16 places disponibles dans la 9e saison de Top Chef. Ce soir, ils sont répartis en trois groupes et doivent réussir leur épreuve pour continuer. Certains connaîtront leur sort immédiatement et recevront une veste de chef ou seront éliminés. D'autres seront en lice pour la qualification et devront concourir et être jugés une nouvelle fois avant de connaître leur sort. Oui, c'est plus grand au Texas, mais il y fait aussi plus chaud et c'est plus difficile. Épreuve de qualification du groupe 1 : Préparer un plat avec une seule découpe de porc. Épreuve de qualification du groupe 2 : Préparer un plat avec le même ingrédient.