Ce soir, le service est à l'honneur : les chefs travaillent en salle pendant le coup de feu du petit-déjeuner dans un restaurant, puis créent leur propre établissement de A à Z. Le chef et restaurateur José Andrés, de Washington D.C., est juge invité. Épreuve éclair : Préparation d'œufs en format court. Épreuve éliminatoire : Guerre des restaurants. Juge principal invité : Anthony Bourdain.