Apprendre à se connaître est le thème de cette première manche. La nouvelle promotion de quinze chefs arrive à Miami et doit relever deux défis – dont un avec des restes – pour se présenter et faire découvrir leur cuisine aux autres candidats et aux juges. Juge invité : Anthony Bourdain. Épreuve éclair : Créer un amuse-bouche en 10 minutes. Épreuve éliminatoire : Créer un plat terre et mer avec des ingrédients exotiques.