Célébrant un classique du Wisconsin, l'épreuve Quickfire de cette semaine met les chefs à l'honneur lors d'une tombola de viande. Le chef et juge invité Art Smith se joint à Kristen, Tom et Gail pour déterminer quel plat de viande remportera la palme. Pour l'épreuve éliminatoire, la tension monte d'un cran lorsque les chefs organisent leur propre ébullition de poisson du comté de Door pour 100 convives affamés, dont six All-Stars de « Top Chef », sur la plage de Grant Park.