L'épreuve éclair met la communication à l'épreuve : les chefs jouent au téléphone arabe avec leurs proches pour tenter de reproduire le plat qu'un membre de leur famille est en train de déguster dans un restaurant voisin. Ensuite, les chefs doivent créer un produit signature qu'ils mettront en bouteille, utiliseront dans un plat et vendront lors d'un festival gastronomique. Ils pourront recevoir l'aide de leurs proches venus les voir, mais pour l'un d'eux, cette aide ne suffira pas à éviter l'élimination. La célèbre chef Nancy Silverton est la juge invitée aux côtés de Tom, Padma et Gail.