Dans l'avant-dernier épisode de la compétition All Stars, les chefs s'offrent un voyage culinaire de rêve à Parme, berceau légendaire du Parmigiano-Reggiano et du Prosciutto di Parma. Après une visite des coulisses de fromageries traditionnelles, transmises de génération en génération, produisant ces produits d'exception, les chefs doivent les sublimer dans un plat en deux services et le servir à un jury de 16 chefs étoilés Michelin. Le maître des pâtes, le chef Evan Funke, siège en tant que juge invité aux côtés de Tom, Padma, Gail et d'une pléiade de chefs italiens de renom. Un chef est éliminé ; seuls les trois meilleurs accèdent à la finale.