Jake's Good Eats (Charlotte, NC), Schellville Grill (Sonoma, CA), Terry's Surf Club (Cincinnati, OH) : Guy traverse le pays à la recherche de toutes sortes de saveurs. À Charlotte, en Caroline du Nord, il découvre une ancienne station-service reconvertie où l'on grille une côtelette de porc glacée à l'érable. À Cincinnati, dans l'Ohio, un restaurant de burgers propose des sauces maison aux champignons bourguignons et au curry de mangue. Près de Sonoma, en Californie, un grill local fume le tri-tip au bois imbibé de vin.