Direction ensuite Santa Fe, où le café, tenu par un Kenyan de souche en cuisine, sert du poisson ultra-frais, comme du mahi-mahi cuit dans une feuille de bananier aux épices des îles, et un ragoût de chèvre caribéen à tomber par terre. 366. Golden Crown Panaderia (Albuquerque, Nouveau-Mexique) • Back Street Bistro (Santa Fe, Nouveau-Mexique) • Danny Edwards Blvd Barbecue (Kansas City, Missouri). Pour ce voyage, Guy explore les saveurs et les trésors de Thanksgiving. À Albuquerque, un duo père-fils dynamique prépare un pain spécial en forme de dinde. À Santa Fe, une minuscule épicerie fine propose une soupe primée et des tartes traditionnelles. À Kansas City, on fume des dindes entières pour ceux qui n'ont pas envie de cuisiner. Voilà le genre de festin de fêtes dont seul un type en Camaro rouge pourrait rêver.