Et à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, un restaurant italien tenu par un Français d'origine sert des pâtes ultra-fraîches, comme des manicotti aux joues de bœuf et des pâtes noires à l'encre de seiche avec des calamars. 365. Bocadillo's (Albuquerque, Nouveau-Mexique) • Jambo Cafe (Santa Fe, Nouveau-Mexique). Pour ce voyage, Guy se régale de sandwichs exceptionnels et de ragoûts savoureux. Première étape à Albuquerque : le spécialiste des repas scolaires concocte des sandwichs originaux comme le sandwich dinde-avocat avec chutney de pomme verte et piment, et un Reuben Duke City unique en son genre.