Robert doit surmonter l'impossible pour sauver le Flood Tide Restaurant, autrefois vénérable, à Mystic, dans le Connecticut, dont la réputation a été ternie par le comportement grossier de son propriétaire. Lors d'une soirée de service, Robert constate de nombreux problèmes, notamment une cuisine sale. Tout en encourageant le personnel à être fier de son travail, il s'attaque au désordre en cuisine. Ensuite, il met à jour le menu et le décor, et forme à nouveau le personnel pour une meilleure utilisation du temps et des ressources. Alors que le temps presse, c'est une véritable course contre la montre pour savoir si Robert réussira.