Plus de la moitié de leur marathon pâtissier est passée et les six candidats restants doivent réaliser trois gâteaux européens. Pour leur épreuve signature, les pâtissiers doivent préparer des gâteaux levés à la levure ; un mélange délicat entre gâteau et pain qui pousse certains à renoncer aux saveurs européennes… Mary leur lance l'épreuve technique la plus exigeante à ce jour : la réalisation d'un gâteau princesse suédois. Avec 24 étapes différentes et seulement deux heures et quart pour y parvenir, la tâche s'annonce ardue, tandis que Sue explore l'histoire de la grande variété de gâteaux et pâtisseries danoises, perpétuant ainsi la tradition des tables de gâteaux au Danemark. Enfin, un final spectaculaire qui plonge les gourmands au cœur de la Hongrie… Les pâtissiers doivent créer leur propre version contemporaine du gâteau Dobos. Traditionnellement un gâteau hongrois à plusieurs couches, le dobos torte doit être revisité : les pâtissiers doivent aller encore plus loin et réaliser un gâteau à deux étages, mettant le caramel à l'honneur sous toutes ses formes… Mais qui remportera la victoire ? À vos marques, prêts… pâtissez ! 352.