Sept équipes rêvant de gérer leur propre food truck arrivent dans les rues du Vieux Carré de La Nouvelle-Orléans où elles rencontrent Tyler Florence, l'animateur. Pour leur premier défi, les équipes doivent créer leur propre version du beignet et la vendre au Marché français dans le cadre de l'épreuve « Dough for Dough ». L'argent récolté viendra s'ajouter à leur capital de départ. Ensuite, les équipes font leurs courses et partent à la vente, découvrant que gérer un food truck est plus difficile que prévu ! Pour le deuxième défi, les équipes doivent impressionner Susan, la célèbre chef de La Nouvelle-Orléans, en créant un plat inspiré du cocktail Hurricane. Une équipe est éliminée et six se rapprochent de la ligne d'arrivée et du grand prix de 50 000 $. 317.